Como fazer licor de jabuticaba

Para fazer licor de jabuticaba, você vai precisar de jabuticabas frescas, álcool de cereais, açúcar, água e paciência. Comece lavando bem as jabuticabas e retirando os cabinhos. Em seguida, coloque as frutas em um recipiente de vidro e adicione o álcool de cereais, deixando macerar por pelo menos 15 dias.

Maceração

A maceração é o processo de deixar as jabuticabas em contato com o álcool, permitindo que os sabores se misturem e se intensifiquem. Durante esse período, agite o recipiente diariamente para garantir uma extração completa dos aromas e sabores da fruta.

Adição de açúcar

Depois de macerar as jabuticabas, é hora de adicionar o açúcar. Em uma panela, faça uma calda com água e açúcar, levando ao fogo até dissolver completamente. Espere esfriar e adicione à mistura de jabuticaba e álcool, mexendo bem para incorporar.

Filtragem

Após a adição da calda de açúcar, deixe o licor descansar por mais alguns dias. Em seguida, coe a mistura para retirar os resíduos sólidos das jabuticabas, obtendo um líquido límpido e saboroso.

Engarrafamento

Por fim, engarrafe o licor de jabuticaba em recipientes limpos e esterilizados. Armazene em local fresco e ao abrigo da luz, permitindo que o licor descanse por mais alguns dias antes de consumir. Sirva gelado e aproveite!