Como fazer massa de pizza

Como fazer massa de pizza em São Paulo

Para fazer uma deliciosa massa de pizza em São Paulo, comece misturando 500g de farinha de trigo com 10g de sal em uma tigela grande. Adicione 10g de fermento biológico seco e misture bem.

Amassando a massa

Em seguida, adicione 300ml de água morna e 50ml de azeite de oliva à mistura de farinha. Amasse a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

Descanso da massa

Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, até que dobre de tamanho. Após o descanso, divida a massa em duas partes e abra com um rolo.

Montagem da pizza

Coloque a massa aberta em uma forma de pizza untada com azeite. Adicione molho de tomate, queijo e os ingredientes de sua preferência. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.

Variações de massa

Experimente adicionar ervas frescas ou queijo parmesão ralado à massa para dar um toque especial. Você também pode substituir parte da farinha por semolina para uma textura mais crocante.

Tradição paulistana

Em São Paulo, a massa de pizza é um verdadeiro patrimônio gastronômico. Aprender a fazer sua própria massa em casa é uma forma de homenagear essa tradição.

Segredos da massa perfeita

Para uma massa de pizza perfeita, é importante respeitar os tempos de descanso e de fermentação. Não tenha pressa e deixe a massa crescer lentamente.

Finalização e degustação

Após assar a pizza, retire do forno e sirva quente. Aproveite o sabor único da massa caseira e compartilhe com amigos e familiares em um verdadeiro banquete paulistano.