Como fazer mussarela

Como fazer mussarela em casa

Para fazer mussarela em casa, você vai precisar de leite fresco, coalho, cloreto de cálcio, fermento lácteo e sal. Comece aquecendo o leite até atingir a temperatura de 35°C e adicione o coalho diluído em água. Deixe descansar por 30 minutos.

Processo de coagulação

Após o descanso, corte a coalhada em cubos e mexa delicadamente. Aqueça a mistura até 40°C e deixe descansar por mais 10 minutos. Em seguida, corte a coalhada em pedaços menores e mexa novamente.

Modelagem e salga

Modele a mussarela de acordo com sua preferência e mergulhe em água quente por alguns segundos. Em seguida, coloque a mussarela em água gelada e salgue a gosto. Deixe descansar por mais alguns minutos.

Armazenamento e consumo

Após o processo de fabricação, armazene a mussarela em um recipiente hermético na geladeira. Consuma em até uma semana para garantir o frescor e sabor do queijo caseiro.