Como fazer sarapatel

Como fazer sarapatel em São Paulo

Sarapatel é um prato típico da culinária nordestina, muito apreciado em São Paulo. Para preparar essa delícia, comece cortando a carne de porco em pedaços pequenos e temperando com alho, cebola, pimenta e sal.

Cozimento da carne

Em uma panela, refogue a carne temperada até dourar. Adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando.

Preparo do sangue

Enquanto a carne cozinha, prepare o sangue do porco. Coe o sangue para retirar possíveis coágulos e reserve para adicionar ao sarapatel mais tarde.

Adição de vísceras

Após a carne estar cozida, adicione as vísceras do porco, como fígado e coração, cortadas em pedaços pequenos. Deixe cozinhar por mais 30 minutos.

Finalização do prato

Por fim, adicione o sangue reservado ao sarapatel e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Corrija o sal e a pimenta, se necessário, e sirva quente acompanhado de arroz branco e farofa.