Como fazer um risoto de camarão

Para fazer um delicioso risoto de camarão, comece refogando cebola e alho em azeite. Adicione o arroz arbóreo e mexa bem até ficar translúcido. Em seguida, acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.

Preparo do caldo

Enquanto o arroz cozinha, prepare um caldo de legumes caseiro. Ferva água com cenoura, cebola, salsão e temperos a gosto. Coe o caldo e reserve para adicionar ao risoto.

Adição do camarão

Em outra panela, grelhe os camarões com manteiga e alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve alguns camarões inteiros para decorar o prato no final.

Finalização do risoto

Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. Quando estiver al dente, acrescente os camarões grelhados e finalize com queijo parmesão ralado.

Servir e decorar

Sirva o risoto de camarão em pratos individuais, decorando com os camarões reservados e um fio de azeite. Finalize com salsinha picada e bom apetite!